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五指山豬肚菇:味道鮮美、營養(yǎng)豐富

發(fā)布時間:2020-07-14 17:09:59 作者:

五指山豬肚菇。

豬肚菇是一種較常見的野生食用菌,又稱大杯傘、大漏斗菇、成群地生長在林中地上,被產(chǎn)區(qū)人民采集食用。因其風味獨特,有似竹筍般的清脆,豬肚般的滑膩,因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。

豬肚菇是一種可食用的野生菌,具有美味和濃郁的天然風味。豬肚菇的子實體具清脆、爽嫩、鮮美的口感,其蛋白質(zhì)含量與金針菇等相仿。其味道鮮美、營養(yǎng)豐富,被市場認可。豬肚菇子實體清脆鮮嫩,鮮銷和制罐均可。

豬肚菇為淺漏斗狀,菌蓋棕黃色至黃白色,菌肉白色。豬肚菇是我國北方地區(qū)一種較常見的野生食用菌,成群地生長在林中地上,主要分布于山西、河北、內(nèi)蒙古、吉林、浙江、福建等地?,F(xiàn)已有少量人工栽培,豬肚菇菌體肥大、口感脆嫩,味甘淡,烘烤或烹調(diào)時有獨特的香味,特別是火鍋配料的上等選擇,深受消費者歡迎。豬肚菇屬大型肉質(zhì)傘菌,菌柄中生,菌柄表皮厚且韌,中間肉質(zhì),菌蓋平展成傘狀,有菌褶。一般5-10月發(fā)生于林中及草地上,子實體單生或群生,具有木腐生和土生的特點。
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