海南省東方市海產(chǎn)品十分豐富，盛產(chǎn)紅魚、白鯧魚、馬鮫魚、螃蟹……尤其盛產(chǎn)鐵甲魚，因為產(chǎn)量大而且備受當?shù)厝讼彩常F甲魚2016年被評為“東方十大農(nóng)業(yè)品牌產(chǎn)品”。

鐵甲魚，學(xué)名大甲鲹，因其外皮堅硬，如鐵甲負身而得名。我省西部濱海城市東方市，擁有80多公里海岸線，7個天然漁場，漁業(yè)資源非常豐富，漁產(chǎn)品種類豐富，但東方人對鐵甲魚卻有著非同一般的感情。

鐵甲魚因其魚鱗堅固，較難砍斷而得名。雖然穿著一身銀灰的戰(zhàn)甲，但油脂相當豐富而且肉質(zhì)鮮甜，有相當高的營養(yǎng)價值。

在當?shù)?，干煎是最為地道的做法。當?shù)厝藢㈣F甲魚去除內(nèi)臟洗凈，切成小段后，再用料酒腌制15分鐘左右，熱鍋熱油將魚煎至兩面金黃。食用時，再沾上一些蝦油，感覺滿口都是濃郁的魚香，是東方人最愛的下酒菜之一。

2016年，東方市啟動“品牌農(nóng)業(yè)創(chuàng)建”活動，鐵甲魚干作為唯一漁產(chǎn)品，被列入東方市重點打造的“十大農(nóng)業(yè)知名品牌”之一。兩年來，東方市通過加強宣傳推介、引導(dǎo)漁民抱團成立合作社、鼓勵漁業(yè)企業(yè)進行鐵甲魚深加工等方式，不斷提升鐵甲魚干的產(chǎn)業(yè)化程度，努力將鐵甲魚干打造成東方漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的一張新名片。