朝天椒是一種調(diào)味品，隨著吃火鍋現(xiàn)象的流行，越來越多的人喜歡吃它的辣味，因此朝天椒的身價倍增。辣椒原產(chǎn)于中南美洲的熱帶地區(qū)，以墨西哥最為盛產(chǎn)。既可以用來制作各種形式的調(diào)味料，又能烹制各種美味佳肴，讓人胃口大開，特別是紅辣椒，印度人稱它為“紅色牛排”。在中國，辣椒在湖南、四川等地都是非常重要的調(diào)味品。

朝天椒，辣椒變種，屬茄科辣椒屬多年生半木質(zhì)性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初-7月底，果實(shí)簇生于枝端，風(fēng)味同青椒。全草入藥，根莖性溫、味甘。朝天椒原產(chǎn)于泰國，后于中國引進(jìn)辣椒籽，并培植出多個朝天椒品種。

四更小紅椒是海南省東方市四更鎮(zhèn)著名的地方土特產(chǎn)，這種辣椒小，但在海南可謂堪稱很辣。紅辣椒帶有辛香味，能去除菜肴中的腥味，營養(yǎng)價值甚高。

四更小紅椒是一種紅種辣椒，最大特點(diǎn)就是其椒體不大，果實(shí)偏小，呈小圓錐形，長度大概在1.5 -3 cm之間，小辣椒椒頂尖細(xì)而稍彎，極像鷹嘴的形狀；果皮為鮮紅色，果面光滑油亮，沒有任何皺痕，味道極辣，很適合干制。

紅椒，茄科，一年生或多年生草本。莖直立，多分枝。