5月30日是農(nóng)歷五月初二，離傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)還有3天的時(shí)間，走在澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)的街上，淡淡的粽香味撲鼻而來(lái)。“這里的居民幾乎家家戶戶都包粽子，我們常年包粽子賣，我家包粽子有上百年歷史了。”村民曾德成說(shuō)。曾德成家為了推廣澄邁福山咖啡，將咖啡與粽子融合，推出新品咖啡粽，味道清爽，深受好評(píng)。

　　做為澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)地方三大特色小吃之一，瑞溪粽，也是不少瑞溪人賴以謀生的生意，可以說(shuō)，有瑞溪人的地方必定有瑞溪粽。

　　曾德成是海南省澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)做粽子的老曾家第三代“粽子傳人”，據(jù)介紹，老曾家包粽子賣粽子已經(jīng)有百年歷史，口味和材料都在實(shí)踐的過程中不斷改進(jìn)提高，但是萬(wàn)變不離其宗，那就是一流的材料才能包出一流的好粽來(lái)。

　　曾德成介紹，他們包粽子的用料很講究，以糯米、農(nóng)家黑豬肉、鴨蛋黃為主要原料，以八角、桂皮、胡椒等制成香料,將香料、白酒、生油、姜汁、蒜頭等搭配成佐料，拌入切成塊的豬肉腌制。“我們的粽子吃了一點(diǎn)都不膩，入口時(shí)先有粽葉的清香，后有肉、蛋的濃香，色香味俱備，粽子軟綿，口感酥松,味道清香，吃后不膩，食而不厭，回味無(wú)窮。”

　　“我們現(xiàn)在又推出了新的產(chǎn)品咖啡粽，福山咖啡是我們的特色，我們希望通過不同的方式推廣福山咖啡，也將我們?nèi)鹣聂兆油频饺珖?guó)。馬上就要到端午節(jié)了，我們的粽子供不應(yīng)求，很多酒店、超市等都跟我們訂購(gòu)。”曾德成對(duì)記者說(shuō)。

　　據(jù)介紹，瑞溪粽始于清康煕年，至今已近350年。清初瑞溪建墟，當(dāng)時(shí)叫“崩溪”(南渡江沖刷引河岸崩裂，時(shí)人稱為崩溪)。開張之日，各村各鄉(xiāng)百姓，舞獅舞龍，敲鑼打鼓，肩挑車推各種農(nóng)產(chǎn)品、小食、手工藝品來(lái)開市，其中就有粽子。府縣官員、各地豪紳商賈前來(lái)慶賀時(shí)，品嘗粽子后一致稱道：崩溪粽是天底下最好吃的粽！后來(lái)瓊臺(tái)書院掌教謝寶來(lái)崩溪墟南文村，為曾家修譜題寫《南文八景》時(shí)，非常愛吃崩溪粽。過后，村人為感謝他，便挑一擔(dān)粽子往書院答謝。謝掌教認(rèn)為“崩”寓意不祥，故改“崩溪”為“瑞溪”。瑞溪粽子從此開始揚(yáng)名。與定安粽、儋州粽并列為海南三大名粽。