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澄邁瑞溪粽超過三百年歷史推出新品咖啡粽

發(fā)布時(shí)間:2014-05-30 23:06:00 作者:
5月30日是農(nóng)歷五月初二,離傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)還有3天的時(shí)間,走在澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)的街上,淡淡的粽香味撲鼻而來。“這里的居民幾乎家家戶戶都包粽子,我們常年包粽子賣,我家包粽子有上百年歷史了。”村民曾德成說。曾德成家為了推廣澄邁福山咖啡,將咖啡與粽子融合,推出新品咖啡粽,味道清爽,深受好評(píng)。

  做為澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)地方三大特色小吃之一,瑞溪粽,也是不少瑞溪人賴以謀生的生意,可以說,有瑞溪人的地方必定有瑞溪粽。

  曾德成是海南省澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)做粽子的老曾家第三代“粽子傳人”,據(jù)介紹,老曾家包粽子賣粽子已經(jīng)有百年歷史,口味和材料都在實(shí)踐的過程中不斷改進(jìn)提高,但是萬變不離其宗,那就是一流的材料才能包出一流的好粽來。

  曾德成介紹,他們包粽子的用料很講究,以糯米、農(nóng)家黑豬肉、鴨蛋黃為主要原料,以八角、桂皮、胡椒等制成香料,將香料、白酒、生油、姜汁、蒜頭等搭配成佐料,拌入切成塊的豬肉腌制。“我們的粽子吃了一點(diǎn)都不膩,入口時(shí)先有粽葉的清香,后有肉、蛋的濃香,色香味俱備,粽子軟綿,口感酥松,味道清香,吃后不膩,食而不厭,回味無窮。”

  “我們現(xiàn)在又推出了新的產(chǎn)品咖啡粽,福山咖啡是我們的特色,我們希望通過不同的方式推廣福山咖啡,也將我們?nèi)鹣聂兆油频饺珖?。馬上就要到端午節(jié)了,我們的粽子供不應(yīng)求,很多酒店、超市等都跟我們訂購。”曾德成對(duì)記者說。

  據(jù)介紹,瑞溪粽始于清康煕年,至今已近350年。清初瑞溪建墟,當(dāng)時(shí)叫“崩溪”(南渡江沖刷引河岸崩裂,時(shí)人稱為崩溪)。開張之日,各村各鄉(xiāng)百姓,舞獅舞龍,敲鑼打鼓,肩挑車推各種農(nóng)產(chǎn)品、小食、手工藝品來開市,其中就有粽子。府縣官員、各地豪紳商賈前來慶賀時(shí),品嘗粽子后一致稱道:崩溪粽是天底下最好吃的粽!后來瓊臺(tái)書院掌教謝寶來崩溪墟南文村,為曾家修譜題寫《南文八景》時(shí),非常愛吃崩溪粽。過后,村人為感謝他,便挑一擔(dān)粽子往書院答謝。謝掌教認(rèn)為“崩”寓意不祥,故改“崩溪”為“瑞溪”。瑞溪粽子從此開始揚(yáng)名。與定安粽、儋州粽并列為海南三大名粽。
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