雞鴨鵝常并稱，人們養(yǎng)雞最多，鴨次之，鵝最少;吃起來也是。海南普通人家，鵝往往只在重大的日子才宰;如親友送鵝，則較雞鴨隆重。鵝體型大，又少見，給人高貴之感。
　　但陵水的文羅鎮(zhèn)，家家養(yǎng)鵝。鵝就叫文羅鵝。文羅鵝有灰色和白色兩種。據(jù)說，灰鵝是大雁進(jìn)化過來的，以前就叫雁鵝。
　　文羅鎮(zhèn)的三角威村，有人辦了家文羅鵝養(yǎng)殖場，養(yǎng)的就是灰鵝。場主是27歲的本村人李進(jìn)程，大專畢業(yè)回來，養(yǎng)殖場開了3年了。
　　他的養(yǎng)殖場在三角威村外一片開闊地上，前邊是水渠和綠色的農(nóng)田，遠(yuǎn)處是青山。來到這里，令人心境開朗。養(yǎng)殖場，只是支了個棚子，沒有圍墻，四周拉了膝蓋高的籬笆。里面也沒有機(jī)器設(shè)備，也沒有籠子，鵝在地上隨意走動。
　　下午的陽光和煦地照過來。地上的泥土，與細(xì)碎的稻谷、干化的糞便雜糅在一塊，比場外的土黑了一截，柔軟溫?zé)岬厣l(fā)著谷糞味。1500只文羅鵝，昂著粗壯的脖子，氣勢齊整，姿態(tài)優(yōu)雅，“嘎嘎”地叫。
　　與光坡閹雞一樣，文羅鵝也是放養(yǎng)好。“它們動了，肌肉就發(fā)達(dá)，肉質(zhì)就好!”李進(jìn)程說。但此時他卻不敢把鵝放到場外活動，因為一放它們就會跑去吃農(nóng)民們的莊稼;只有等農(nóng)田收割后，才會放出去。
　　此外，它們同樣愛吃草，所到之處亦是寸草不生;鵝場外的一圈地，本來是長草的，已被它們啃得光禿禿。“文羅有句話，叫窮鵝富鴨，說窮人養(yǎng)鵝，富人養(yǎng)鴨。鴨要吃糠糧，鵝只要附近有草吃，就能省錢。”
　　在文羅，普通農(nóng)家每家都養(yǎng)十只八只鵝，過清明必定殺鵝。但李進(jìn)程說，養(yǎng)鵝并不容易。它們小時候怕冷，存活率不高。冷的時候，為了取暖，會“抱團(tuán)”，“堆得像座山。”他的鵝場，裝了保溫?zé)簟?br /> 　　李進(jìn)程說，鵝比雞有靈性。“它會認(rèn)人。餓了一見到我，走哪跟到哪。”“會認(rèn)路。它們鉆到哪里，都會原路返回，有大路也不走。天色一晚，自己就會回欄。”“還有攻擊性。可以看家護(hù)院，比狗還靈。半夜里貓過來，狗睡著了不知道，鵝就知道，會發(fā)出低沉的嗡嗡聲趕它們。”
　　鎮(zhèn)上的老溫鵝肉店，我們看到了白鵝。它們體型似乎更加龐大，正在一棵榕樹下，帶著靜穆的神情，高貴地踱著步子，發(fā)出“咕嚕咕嚕”的聲音。
　　文羅鵝的吃法，與光坡閹雞差不多，也是以水煮白切為主;調(diào)料也一樣。它們?nèi)赓|(zhì)細(xì)嫩，香濃味鮮，回味綿長。