在僑鄉(xiāng)海南，人們將馬鮫魚稱為黑魚，是群眾過年時(shí)必備的一道菜，象征年年有余。馬鮫魚俗稱黑魚，又名鲅魚、竹鮫 ，在民眾生活中有著悠久的歷史。據(jù)說，海南明朝一位高官與黑魚頗有緣分，民間將他封為“黑魚祖”。

　　過年買黑魚，是海南人的一個(gè)傳統(tǒng)。以前在農(nóng)村，多是將黑魚用鹽腌后晾曬，除去一定水分，在米飯快熟時(shí)，放在上面蒸，孩子們非常愛吃。

   海南人吃馬鮫魚已有兒百年的歷史，而文昌鋪前鎮(zhèn)的深海大馬鮫魚品質(zhì)最為上等。一碗白稀飯，兩片文昌鋪前香煎馬鮫魚，沾一點(diǎn)醬油、辣椒，加一點(diǎn)小桔子汁，那種；茲味既清爽又可口，是海南人最淳樸的吃法。

　　馬鮫魚生得渾身肥滿，剌少肉多，民間有“山上鷓鴣獐，海里馬鮫魚”的贊譽(yù)。其食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時(shí)可清蒸、油炸、焯魚片等。若用魚肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是汆丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。