采用液氮鎖鮮芒果技術(shù)、口感賽冰淇淋的速凍整支芒果，既保留芒果天然香甜、又賦予冰淇淋細(xì)膩口感的芒果冰淇淋……這些特色芒果冰淇淋，你吃過嗎？7日，三亞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，該局近日組織專家對特色芒果冰淇淋創(chuàng)制與示范項目進(jìn)行驗收。4月28日，隨著生產(chǎn)特色芒果冰淇淋的企業(yè)在三亞市揭牌，海南沒有速凍整支芒果生產(chǎn)企業(yè)的歷史就此結(jié)束。

　　“這是我們采用液氮鎖鮮芒果的工藝和方法，創(chuàng)制的原色原味速凍整支芒果。”在海南希源生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司特色芒果冰淇淋生產(chǎn)車間，三亞特色芒果冰淇淋創(chuàng)制與示范項目負(fù)責(zé)人、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)三亞研究院肖紅梅教授打開冰箱，拿出一支速凍芒果介紹。

　　芒果是三亞市熱帶高效農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，但絕大多數(shù)以鮮銷為主，缺少加工。近年來，加工過程簡單、、口感冰鮮、風(fēng)味濃郁且健康營養(yǎng)的速凍芒果成為市場新寵。

　　“我們調(diào)研幾大電商平臺發(fā)現(xiàn)，速凍整支芒果每公斤售價60元至90元不等，時達(dá)到241元。由此可見，速凍整支芒果的價格大大高于鮮銷芒果價格，加工有利于產(chǎn)品增值。”肖紅梅介紹。然而，目前，幾大電商平臺136家店鋪銷售的速凍整支芒果來自于15家生產(chǎn)企業(yè)，沒有一家來自芒果主產(chǎn)區(qū)的海南。

　　在三亞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的支持下，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)三亞研究院在海南希源生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司開展三亞特色芒果冰淇淋創(chuàng)制與示范，并將其作為三亞院地科技合作項目之一。

　　除了研發(fā)芒果冰淇淋、芒果冰皮月餅等冷凍產(chǎn)品配方和生產(chǎn)方法，創(chuàng)制文創(chuàng)芒果冰淇淋外，還研究液氮鎖鮮芒果的工藝和方法，開發(fā)出、口感賽冰淇淋的特色芒果冰淇淋（原色原味速凍整支芒果）。同時，在海南希源生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司建立速凍整支芒果生產(chǎn)車間線和意趣芒坊展銷中心，提供芒果冰淇淋和速凍整支芒果品鑒體驗。

　　三亞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，三亞特色芒果冰淇淋創(chuàng)制與示范項目除了推動三亞芒果產(chǎn)業(yè)升級和創(chuàng)新發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展力外，還可延長芒果產(chǎn)業(yè)鏈，提高芒果經(jīng)濟(jì)價值和社會價值。