今年冬交會上，由省商務(wù)廳主辦、省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會協(xié)辦的海南優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品食材創(chuàng)新推廣會暨2022海南鯛流行菜烹飪賽舉行，通過推介海南優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，挖掘海南鯛流行菜式，助力優(yōu)質(zhì)的海南鯛產(chǎn)品作為新食材打通餐飲渠道。

　　來自全國各地的60名廚師參加比賽，以海南鯛為主料，現(xiàn)場制作兩款不同技法、風(fēng)味各異的菜品。經(jīng)過一天的角逐，一批好的海南鯛作品出爐，大賽評審團(tuán)評出金獎、銀獎、銅獎等獎項。

　　為更好地推介海南優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，冬交會期間，省商務(wù)廳還組織海南好水產(chǎn)品企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品推廣形式，設(shè)立海南鯛展臺，展示海南鯛全產(chǎn)業(yè)鏈，開展海南鯛魚苗、種魚、活魚展示，邀請省外供應(yīng)鏈企業(yè)參會，組織美食沙龍品鑒會。此外，展臺還展示金鯧魚、蝦、花螺、石斑魚、馬鮫魚等海南出口水產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，2020年以來，省商務(wù)廳通過“政府搭臺，企業(yè)唱戲”，舉辦了一系列海南鯛品牌推廣活動，積極幫助海南鯛認(rèn)證企業(yè)對接國內(nèi)市場，將適合國內(nèi)消費習(xí)慣的海南鯛產(chǎn)品推向國內(nèi)市場。今年前11個月，海南鯛內(nèi)銷4.3億元，同比增長80%。