瓊珍牌紅星月餅作為海南60年以上的老品牌，承載了很多海南人的溫暖回憶。

瓊式月餅是海南的特色月餅，糕餅師傅將蘇式月餅餅皮的酥和脆，以及廣式月餅餅皮的香和甜相結(jié)合，制成了糖漿酥皮，瓊式月餅由此而來(lái)。瓊珍牌紅星月餅作為瓊式月餅品牌中的翹楚，已經(jīng)成為了很多人記憶中的一種符號(hào)。海口市紅星食品廠成立于1956年，其品牌名“瓊珍”一直被沿用至今。

經(jīng)過(guò)了60多年的發(fā)展，時(shí)至今日，提起瓊式月餅，瓊珍牌紅星月餅已經(jīng)成為了首先被想起的品牌，這還要得益于紅星月餅初代糕餅師傅們的無(wú)私和鉆研精神。建廠之初，紅星食品廠匯聚了各派系的杰出制餅師傅，雖派系有別，但師傅們摒除了門(mén)第之見(jiàn)，將自己所學(xué)與同仁們交流分享。且為了將紅星月餅投入大規(guī)?；S生產(chǎn)，師傅們也在研究制餅配方的同時(shí)，不斷研究生產(chǎn)模式，并制定了一系列生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從而保證了紅星月餅口感和味道的傳承。

正是有了初代制餅師傅們的奉獻(xiàn)和研究，不僅使得紅星月餅在口感上更勝一籌，更為糕餅行業(yè)培養(yǎng)了一批又一批能力突出的制餅師傅。因此，在60多年后的今天，很多瓊式月餅的生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)以聘用到紅星食品廠的制餅師傅而自豪，由此可見(jiàn)，瓊珍牌紅星月餅影響力之大。

作為一代又一代人的記憶，瓊珍牌紅星月餅不僅始終保持著嚴(yán)格的生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)，不斷精進(jìn)工藝和口味，讓人們?cè)诿β抵啵阅苷一赜洃浿惺煜さ奈兜?。時(shí)代在變，生活在變，但傳承著60年匠心工藝的瓊珍牌紅星月餅從未改變！