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瓊山大坡黑山羊:肉細(xì)皮嫩肉,不膩不膻,入口滑爽

發(fā)布時(shí)間:2023-03-17 15:50:34 作者:

瓊山大坡黑山羊。

大坡黑山羊,海南省??谑协偵絽^(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品之一。大坡黑山羊生長于大坡鎮(zhèn),當(dāng)?shù)氐耐恋胤饰?,羊群在這里自由放養(yǎng),再喂養(yǎng)于經(jīng)過牧羊人精心挑選的羊草。這樣生長起來的黑山羊,其羊肉細(xì)皮嫩肉,不膩不膻,入口滑爽,香氣沁鼻。

大坡黑山羊體格中等,體軀勻稱,毛色烏黑發(fā)亮,短密有光澤,額、背、尾部等處的毛較長。角、蹄為黑褐色。面平,耳尖豎立,頜下有須,頸細(xì)長。背腰平直,臀部狹小傾斜,十字部較高,胸狹小,腹部大而不垂。皮薄,呈灰白色,肌肉色澤鮮紅,有光澤,肌纖維細(xì)密,有韌性,富有彈性,外表微干,切面濕潤,不粘手。具有新鮮羊肉固有氣味,無異味。煮沸后肉湯呈淡黃色,透明澄清,液面聚有少量脂肪團(tuán),具特有香味  。
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