牛大力是分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)的豆科木質(zhì)藤本植物，歷史十分悠久，在兩廣、香港等地民間大量食用。

牛大力，別名豬腳笠、金鐘根、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯。為豆科豆科崖豆藤屬植物，美麗崖豆藤。野生牛大力生長于深山幽谷之中，氣味甘香，性溫和。

長期的采挖，導(dǎo)致野生資源不斷減少和價(jià)格攀升。上世紀(jì)末，僅海南每天可收購野生牛大力10噸，如今卻不足300公斤，價(jià)格從不足1元/斤上漲到80多元/斤。零散分布在熱區(qū)各地瀕臨枯竭的野生牛大力資源，已無法滿足日益增大的消費(fèi)需求。

中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所牛大力種苗組培及栽培技術(shù)專家徐立，15年來，他一直致力于牛大力人工栽培的研究，成功讓這個(gè)“野寶貝”實(shí)現(xiàn)人工種植繁育，不僅促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，而且也保護(hù)了珍貴的野生資源。

多年來，徐立通過反復(fù)研究、不斷試驗(yàn)，終于突破了熱帶豆科木質(zhì)藤本植物的組培育苗技術(shù)，提高了試管苗增殖率、移栽成活率，其中成活率從原來的5%提高到90%以上，實(shí)現(xiàn)了牛大力組培種苗的產(chǎn)業(yè)化。

攻克了品種和栽培繁育技術(shù)，再加上牛大力本身具有自然災(zāi)害抵抗性較強(qiáng)、適應(yīng)性好等優(yōu)點(diǎn)，幾年時(shí)間，廣東、廣西、海南等地掀起了牛大力種植熱潮。