四棱豆，又稱翼豆、大翼豆、四角豆等，是豆種植物四棱豆屬中的一個(gè)栽培品種。四棱豆是豆科，四棱豆屬一年生或多年生攀援草本植物?？偁罨ㄐ蛞干“鼒A形，花萼綠色，鐘狀，旗瓣圓形，翼瓣倒卵形，淺藍(lán)色，花藥同形；莢果四棱狀，黃綠色或綠色，邊緣具鋸齒；10-11月結(jié)果。

海南的四棱豆是一種十分特別的豆類，除了在海南，內(nèi)地其他地方很少見到。豆的形狀有點(diǎn)古怪，長方形的，長度大概比手掌略長一點(diǎn)。從橫切面看，四個(gè)角向外凸出，如楊桃成棱，象英文字母"X”。

四棱豆在海南四季都能正常生長，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，優(yōu)質(zhì)豆莢單莢重25克以上，莢長20公分以上，一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，肉質(zhì)香脆，風(fēng)味鮮美，別具風(fēng)味。還可作冷盤或泡成酸菜吃。目前在部分大中城市為稀有新奇的高檔菜。

四棱豆?fàn)I養(yǎng)成價(jià)值高，被人們稱作是“綠色金子”。四棱豆是一種豆科植物，還具有一定的觀賞價(jià)值。

四角豆嫩莢可炒食、涼拌，或鹽漬，或制醬菜，各具特殊風(fēng)味 ?？傊?，四棱豆是一種營養(yǎng)價(jià)值與大豆媲美、全株都是寶的新型蔬菜作物。