石鯪魚(yú)是一種很認(rèn)水質(zhì)的魚(yú)，都說(shuō)水清無(wú)魚(yú)，但石鯪魚(yú)卻都是在清澈沒(méi)有被污染的水源生存，黎小哥家住五指山市水滿鄉(xiāng)山區(qū)的農(nóng)村里，這種魚(yú)在我們當(dāng)?shù)爻允遣挥闷贫侨?nèi)臟的，因石鯪魚(yú)的生存環(huán)境都是在很干凈無(wú)污染的水源吃的是河里石頭上的青苔，所以魚(yú)的內(nèi)臟是干凈的而且還有藥用價(jià)值。平時(shí)捕抓的石鯪魚(yú)都是在兩指到三指間，這種魚(yú)很少，太小的都很少捕抓。像這種少有的魚(yú)，為了保留原汁原味做法的話很簡(jiǎn)單，用我們當(dāng)?shù)厣饺鰷兜篮荃r，加些姜片和鹽調(diào)味煮熟即可。

煮湯的石鯪魚(yú)吃起來(lái)刺多，慢些吃，吃起來(lái)還有一種苦味，但異常清爽還有回甘余味，具有清熱解毒的預(yù)防感冒功效且越苦越好。配些農(nóng)家自己腌制的野筍和雷公酸味道也是非常不錯(cuò)的，湯很濃很鮮，非常好吃。

石鯪魚(yú)還可以油炸，好吃是好吃，但會(huì)失去了它本該有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。