牛油果，拉丁學(xué)名butyrospermum parkii，柿目山欖科牛油果屬，原產(chǎn)于墨西哥和中美洲，此后在全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多，我國廣東、海南、福建、廣西、臺灣、云南和四川等地都有少量栽培。

　　由于牛油果營養(yǎng)豐富，尤其是含有大量安全、優(yōu)質(zhì)的植物脂肪，近年來頗受養(yǎng)生界，特別是主張“生酮飲食”者所追捧。

　　鮮為人知的是，海南島在60多年前就已引種牛油果，最近10年因為牛油果在飲食界的走紅，市場售價也開始走俏，本地果的價格并不比進(jìn)口的低。然而，種植技術(shù)方面的瓶頸，一時間又讓果農(nóng)們樂觀不起來。

　　牛油果又稱油梨、鱷梨，是一種營養(yǎng)價值很高的水果，它原產(chǎn)于中美洲，是外來物種，屬于“洋水果”。近年來，牛油果在國內(nèi)水果市場行情持續(xù)看漲，也越來越受到海南食客的青睞。

　　其實，早在上個世紀(jì)50年代初期，牛油果就已“落戶”位于海南中部山區(qū)的白沙黎族自治縣，現(xiàn)今，這一略顯稀罕的外來物種已在海南儋州、樂東、昌江等市縣成功扎根、掛果。

　　不過，即便是現(xiàn)今農(nóng)業(yè)科技日益突飛猛進(jìn)，但牛油果還是擺脫不了根腐病等侵害，存活率、掛果率偏低已是不爭的事實，也導(dǎo)致海南牛油果多年來始終停留在“特色”產(chǎn)業(yè)階段，始終難以形成“龍頭”產(chǎn)業(yè)，其背后的緣由值得探尋。

       果苗遷種大嶺農(nóng)場

　　外皮翠綠，形似梨的橢圓外形，牛油果因此也被俗稱為油梨。關(guān)于牛油果的味道，食客的口感可分為“對立”的兩派，有人認(rèn)為牛油果果肉缺乏汁水，口感干澀，并不好吃，這也難怪此前牛油果并不受國內(nèi)食客歡迎。當(dāng)然，也有人認(rèn)為將微熟成淡黃的牛油果果肉切成若干瓣，含進(jìn)嘴里慢嚼，頓感果肉質(zhì)如奶油，滑潤、粉香，愜意十足。

　　白沙牛油果電商“達(dá)人”鄭云說，牛油果既可蘸著白糖、蜂蜜吃，也可搗成糊狀粘在面包上吃，現(xiàn)今，更多的年輕人更樂意將牛油果混著酸奶攪拌成碎狀當(dāng)奶昔來喝。

　　根據(jù)國內(nèi)外營養(yǎng)專家的說法，近年來，吃牛油果似乎已成為一種養(yǎng)生時尚。

　　中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院?？趯嶒炚居嘘P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，我國臺灣1918年從美國引進(jìn)油梨，1925年引入廣東，直至上個世紀(jì)80年代后期，牛油果被列為我國南亞熱帶水果發(fā)展之列，開始連片生產(chǎn)和種植，并開展了引種試種、選育種、豐產(chǎn)栽培、病蟲害防治及果實保鮮加工等方面的系統(tǒng)研究。白沙科協(xié)以及白沙大嶺農(nóng)場老職工，不約而同地認(rèn)為，其實，早在上個世紀(jì)50年代初期，牛油果就已經(jīng)被引進(jìn)白沙大嶺農(nóng)場零散種植。

　　年近六旬的吳春長自幼生長在大嶺農(nóng)場，2013年至2016年擔(dān)任大嶺農(nóng)場場長職務(wù)，較為熟知那段牛油果種植歷史。

　　吳春長介紹，1950年代，白沙大嶺農(nóng)場就作為熱帶水果育苗和種植基地，從全國各地匯聚于此的知青以及歸國華僑，開始在白沙大嶺主要培植芒果、柑橙、紅毛丹等熱帶水果和熱帶農(nóng)作物。大約是在1953年前后，牛油果作為大嶺農(nóng)場附帶培植的農(nóng)作物，也開始在大嶺農(nóng)場轄區(qū)進(jìn)行零散種植。據(jù)悉，最初的牛油果苗，大多是歸國華僑從中美洲帶回廣東引種，而后才遷種至海南白沙大嶺農(nóng)場的。

       看似好種管養(yǎng)難

　　看似好種，實則不好管養(yǎng)，這是白沙榮邦鄉(xiāng)大嶺居、光村的多名種植戶的同感。

　　據(jù)介紹，牛油果果樹進(jìn)入豐產(chǎn)期后，平均每株至少可掛果百余斤，一些長勢較好的果樹可達(dá)兩三百斤，甚至更多。但是，牛油果樹亦有“嬌貴”的一面，遇上高溫、天旱，掛果量銳減，如果雨水過于充沛，容易滋生根腐病，導(dǎo)致整株枯萎。

　　“牛油果的根腐病很難治，即便是經(jīng)驗再豐富的老種植戶，面對根腐病也幾乎沒轍。”多名種植戶介紹，在牛油果種植過程中，大多情況是前一兩年長勢還不錯，可到了第三年開始迎來掛果期時，就會出現(xiàn)根腐病導(dǎo)致果樹成片枯萎的情況。此外，牛油果的根系入土相對較淺，枝條也比較脆弱，臺風(fēng)、強(qiáng)風(fēng)來襲都會導(dǎo)致整株受損減產(chǎn)。

　　“這幾乎是一個世界性難題，據(jù)我了解，無論是海南省內(nèi)，還是國內(nèi)，幾乎沒有成功的規(guī)?；N植基地。“白沙科協(xié)主席邢福順說，近年來，在參與農(nóng)技扶貧過程中，他也曾多次與省級農(nóng)技專家以及當(dāng)?shù)胤N植能手深入基地探究根腐病，發(fā)現(xiàn)尤其是到了第三年即將掛果時，牛油果的根腐病可謂防不勝防，盡管農(nóng)技專家與種植能手“各顯身手”，但大多無法治愈。

　　在白沙榮邦鄉(xiāng)大嶺路21號10幢旁，一株樹干直徑將近1米的牛油果樹屹立在水泥村道旁，目測樹冠直徑超過10米，枝杈很多，但葉片有點(diǎn)稀少。

　　據(jù)稱，該樹樹齡已超過20年，幾乎是當(dāng)?shù)?ldquo;非常有輩分”的牛油果果樹了。72歲的謝老伯是它的主人，他說，早在幾年前，這株樹的年產(chǎn)量就有好幾百斤，不過，從兩三年前開始，樹葉日漸凋零，產(chǎn)果量也隨之驟減。

　　“現(xiàn)今，在大嶺農(nóng)場片區(qū)，樹齡能超過10年的牛油果樹并不多，超過20年的幾乎是屈指可數(shù)。”邢福順介紹，相比起偏遠(yuǎn)的山林或坡地，種植在房前屋后的牛油果樹存活率與掛果率往往偏高。到了上個世紀(jì)90年代至21世紀(jì)前10年，由于遭遇種植技術(shù)瓶頸，再加上牛油果消費(fèi)群體相對偏小，市場銷路并不順暢，牛油果產(chǎn)業(yè)隨之陷入了一個蕭條期。

       搶先機(jī) 市場行情看漲

　　歲月輪換，牛油果從蕭條輪轉(zhuǎn)至風(fēng)靡，就是那么短短幾年時間。

　　在信息快速傳播以及電商行業(yè)的催化劑作用下，近年來，牛油果也受到越來越注重養(yǎng)生的國人青睞，身價隨之看漲，即便是藏在深山也有人識，可謂一點(diǎn)都不愁賣，搶占先機(jī)的白沙當(dāng)?shù)胤N植戶從中受益不淺。

　　在白沙榮邦鄉(xiāng)大嶺居(原大嶺農(nóng)場轄區(qū))，年過七旬的金華勇是當(dāng)?shù)仡H有名氣的種植戶，從上世紀(jì)七八十年代起，他就學(xué)著老一輩農(nóng)場人在自家房前屋后的空置地種了幾十株牛油果，長勢與掛果量一直都不錯。大約是在10年前，金華勇似乎提前預(yù)判到了牛油果的商機(jī)，在短短四五年時間里，補(bǔ)種了百余株牛油果，并花大力氣施肥管護(hù)，也迎來了好收成。就在3年前，他又補(bǔ)種了兩三百株，預(yù)計明后年將迎來收成期。

　　“每斤收購價大多為15元至17元，但每斤的電商銷售以及市場零售價大多為20至25元。”在白沙牛油果電商“達(dá)人”鄭云看來，海南牛油果的市場優(yōu)勢在于“早熟”，通常情況下，海南本地種植的牛油果每年六七月份就迎來收成期，到了九月份就已經(jīng)進(jìn)入收成尾期，而國內(nèi)的牛油果盛產(chǎn)地如云南、廣西等地，直至九月份才開始迎來收成上市，相比之下，海南的牛油果無疑是搶占了市場先機(jī)，價格持續(xù)攀升，甚至供不應(yīng)求。

　　“手上攢著好幾份訂單，就是找不到優(yōu)質(zhì)的牛油果來發(fā)貨。”鄭云說，今年上半年大旱，這兩個月以來雨水又相對偏多，在很大程度上影響了牛油果的掛果數(shù)量與質(zhì)量。

       風(fēng)險大 難成龍頭產(chǎn)業(yè)

　　“老一輩人都說牛油果不好種，但眼下的市場效益真不錯，長遠(yuǎn)行情也看好，我還是想先種一批試試，攢點(diǎn)經(jīng)驗。”“80后”韋江蘇無疑是現(xiàn)今大嶺居少有的年輕種植戶，4年前在大嶺居種植了100多株牛油果，今年約有四分之一迎來掛果，雖說產(chǎn)量不高，但至少入賬萬余元，這也讓他開始嘗到了種植牛油果增收的甜頭，也堅定了今后繼續(xù)擴(kuò)大種植規(guī)模的信心。

　　相比之下，白沙榮邦鄉(xiāng)光村種植戶陳明利顯得更大膽一些，3年前他一下子試種了300多株，還雇請了當(dāng)?shù)胤N植能手指導(dǎo)栽培，現(xiàn)今這批果樹的存活率約有90%，長勢看似不錯，但他坦言從未盲目樂觀，眼下是雨季，務(wù)必要保證種植基地排水順暢，才能最大程度減少根腐病的發(fā)病率。

　　“牛油果的市場十分看好，但根腐病沒法攻克的話，不宜大面積鋪開種植，眼下只能當(dāng)成一個特色產(chǎn)業(yè)，難以形成當(dāng)?shù)佚堫^產(chǎn)業(yè)。”據(jù)有關(guān)人士估測，目前，白沙應(yīng)是海南牛油果產(chǎn)果量最多的市縣。如果管護(hù)到位，3年后，僅僅是白沙大嶺周邊將有上千畝牛油果迎來收成期。不過，在根腐病等困擾下，實際能有多少掛果量，這還是一個未知數(shù)。

　　不止是在白沙，最近幾年，省內(nèi)昌江黎族自治縣、樂東黎族自治縣、儋州市等市縣也在試種牛油果，且有部分種植戶初見效益。

　　4年前，昌江石碌鎮(zhèn)香嶺村的陳海、陳湖兄弟倆從白沙大嶺農(nóng)場引進(jìn)了700多株果苗種植，今年已有三分之一的果樹迎來首輪收成。雖說第一年掛果率偏低，但迄今為止已累計銷售了六七千斤。據(jù)悉，兄弟倆的果園去年也曾有不少果樹出現(xiàn)根腐病癥狀，至少有六七十株枯萎。兄弟倆不免也擔(dān)心，待到明年掛果時，那個可怕的根腐病能提防得住嗎？