“看，螃蟹出來吃食了。”12月19日下午，在定安縣黃竹鎮(zhèn)高山村的一處水塘邊，養(yǎng)殖工人吳雪元端著鐵盆，將盆中由玉米、蝦米和螺肉混制而成的飼料拋灑向塘中，水面不時出現(xiàn)螃蟹浮游搶食的身影。

　　湊近觀察，這群螃蟹的樣子與常見的本地螃蟹不同，它們體型圓潤、螯足長有細密的絨毛。

　　“這是來自江蘇陽澄湖的大閘蟹，今年才來海南‘安家’。”吳雪元告訴海南日報記者，今年3月，中越恒豐旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱中越公司）在定安試養(yǎng)首批大閘蟹。從9月底開始，大閘蟹陸續(xù)成熟，迅速被訂購一空。

　　中越公司成功養(yǎng)殖大閘蟹引起了定安漁業(yè)局的注意。如今，該局計劃以“企業(yè)+合作社+貧困戶”模式，將大閘蟹養(yǎng)殖作為特色扶貧產(chǎn)業(yè)在全縣推廣，在定安打造集養(yǎng)殖、加工、銷售為一體的大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈。

　　標準化養(yǎng)殖

　　陽澄湖大閘蟹“遷居”定安

　　大閘蟹因肉質(zhì)鮮甜、脂厚膏肥等特點，受到廣大消費者喜愛。大閘蟹中，陽澄湖大閘蟹最為出名，可謂“一蟹難求”。

　　“大閘蟹的養(yǎng)殖效益雖高，養(yǎng)殖難度也大。”定安漁業(yè)局局長王裕鋒介紹，該局曾多次組織本地企業(yè)學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)試養(yǎng)大閘蟹，然而嬌貴的大閘蟹總因“水土不服”大批死亡。

　　2017年11月，中越公司來海南尋找合適水域發(fā)展大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。“經(jīng)過多次考察，我們決定將養(yǎng)殖基地落戶在定安。”中越公司項目管理部主任錢惠良介紹，定安生態(tài)良好、水質(zhì)優(yōu)良且受臺風(fēng)影響較小，適合養(yǎng)殖大閘蟹。

　　完成挖塘、清塘、種植水草和培養(yǎng)浮游生物等準備工作后，今年3月，中越公司從陽澄湖選購蟹苗運往高山村的養(yǎng)殖基地試養(yǎng)，在占地38畝的7個蟹塘內(nèi)投放蟹苗3.8萬只。

　　“要在定安養(yǎng)好陽澄湖大閘蟹，可得費一番心思。”擁有25年大閘蟹養(yǎng)殖經(jīng)驗的吳雪元介紹，為了保證大閘蟹的成活率，必須采用標準化養(yǎng)殖技術(shù)，一方面要保證蟹苗的質(zhì)量，只有體質(zhì)健壯、免疫力強的健康蟹苗，才被允許放入蟹塘；另一方面，對飼料質(zhì)量也科學(xué)管控，飼料以天然食物和魚蝦為主，不添加抗生素；此外，還要種植水草，為大閘蟹營造綠色生態(tài)的生長環(huán)境。

　　經(jīng)濟效益好

　　定安計劃明年養(yǎng)殖500畝

　　9月底，高山村的大閘蟹陸續(xù)成熟，中越公司為定安大閘蟹打上“石螺湖”商標，開始進行銷售。來自定安的大閘蟹很快被訂購一空，銷往北京、上海、廣州等城市。

　　“定安的大閘蟹，肉質(zhì)鮮美、膏腴豐滿，大小、肉質(zhì)與在陽澄湖養(yǎng)殖的差別不大。”錢惠良笑著說，公司已陸續(xù)銷售“石螺湖”大閘蟹近2.4萬只，銷售收入達220萬元。

　　“更令人欣喜的是，在定安養(yǎng)大閘蟹成活率非常高。”錢惠良算了一筆賬，今年，該公司共投入50萬元，開辟38畝蟹塘。保守估計，一畝蟹塘投放蟹苗1000只，70%可存活，半年之后可收獲700只成品蟹，其中大約60%，即420只大閘蟹的凈重在200克以上，出塘批發(fā)價可達每只100元，其余大閘蟹每只重量在200克以下，出塘批發(fā)價每只50元。除去各項成本，養(yǎng)殖大閘蟹一季單畝水面純利潤超過4萬元。

　　“我們計劃推廣大閘蟹養(yǎng)殖，助推定安產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動貧困戶增收。”王裕鋒表示，該局將推動中越公司與定安縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司合作，構(gòu)建具有定安特色的大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)標準體系，通過“企業(yè)+合作社+貧困戶”的模式推廣大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，明年計劃在全縣建設(shè)500畝標準化養(yǎng)殖基地，帶動貧困戶增收脫貧。