“待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶。”對于茶客們而言，一盞飄香的早春茶如同心上的牽掛。如今北方的茶樹尚未從“冬眠”中醒來，南國的茶客們便已提前數(shù)月解了饞。

　　今年冬交會上，首次參展的瓊中黎族苗族自治縣加釵農(nóng)場新偉茶廠特地帶來一捧捧新茶。只見片片新綠在沸水中輕柔地舒展“腰身”，茶湯由無色漸漸變成淡綠色，裊裊清香立時撲面而來。“鮮！”近日，在冬交會上，端起茶杯輕呷一口，海口市民趙德啟頓覺喉底柔滑甘香。

　　趙德啟不知道的是，為了讓逛展的市民游客嘗到這口最鮮的早春茶，新偉茶廠的茶農(nóng)們幾天前特地上山，采摘了一批剛剛探頭而出的鮮嫩茶芽，經(jīng)過殺青、揉捻、烘干等一系列傳統(tǒng)制作工藝后，便趕緊打包帶到了冬交會。

　　早春茶講究鮮嫩，一般只采那枝尖上的一兩片嫩芽，即一芽二葉。由于光照充足、雨量充沛、土地肥沃，享受著雨露和云霧滋養(yǎng)的新偉茶樹早在11月便冒了新綠。

　　一杯上好的早春茶來之不易。20世紀(jì)70年代初，第一批“新偉人”翻山越嶺采得海南野生大葉種茶樹為母本，在瓊中紅毛鎮(zhèn)一帶的熱帶雨林揮鍬種下一片片茶園。

　　“山里沒有污染，土壤里的礦物質(zhì)含量又豐富，茶樹根深深地扎下去，‘吃’的都是最好的東西。”新偉茶廠廠長覃建生介紹，經(jīng)過一代代茶農(nóng)開墾管護(hù)，如今新偉茶廠的茶園種植面積已達(dá)1600畝。

　　藏于山、隱于谷，一簇簇茶樹與雜草、蟲鳥同生共息，與四周的原生態(tài)山林融為一體。盡管眼下長勢正旺，新偉茶廠的茶園里卻并未見到茶農(nóng)施肥、除草的身影。“茶園放著讓它自然生長，不施農(nóng)藥和化肥，只在適當(dāng)?shù)臅r候進(jìn)行綠色防控，種出來的茶才算是原生態(tài)。”在覃建生看來，蟲害自有天敵，多種生物構(gòu)成完整的生物鏈后，茶園自然能實現(xiàn)生態(tài)平衡。