瓊中綠殼山雞蛋主產(chǎn)于瓊中黎族苗族自治縣營根鎮(zhèn)高田村，當?shù)仞B(yǎng)殖的山雞主要品種是五黑雞，產(chǎn)下的蛋外殼為淡綠色，品質上乘，營養(yǎng)價值高，市場好。

瓊中森林資源豐富，依山傍水、土壤肥沃、水源優(yōu)質，受充足陽光和充沛雨水的滋潤，純凈的空氣和山水賦予的靈氣，素有“海南島之心”、“天然氧吧”、“黎苗之鄉(xiāng)”的美稱。在這片美麗富饒的土地上，正孕育著種類繁多的優(yōu)質農(nóng)副產(chǎn)品。

村民們憑借這里優(yōu)越的自然條件，養(yǎng)殖著成千上萬只山雞，高山散養(yǎng)，不喂一點飼料，以農(nóng)家自己種的玉米、谷子、蔬菜等為主食，每天雞都會自己出去自由覓食，吃著草籽、蟲子，喝著山泉水。

瓊中綠殼山雞蛋顏色為淡綠色，其外形圓潤，個頭偏小，大小不一，打開一個，可以清楚的看到蛋清粘稠度高，清澈粘稠，晶瑩剔透；蛋黃飽滿碩大，色澤金黃，結實不易散。其顏色并非色素添加劑所致，屬于天然特性，消費者可放心購買。

瓊中綠殼山雞蛋的價格主要由供求關系而決定，天氣較熱，產(chǎn)量高，售賣價格較低。天氣較冷，山雞蛋的產(chǎn)量不高，為了保證新鮮品質，大部分僅在海南地區(qū)供應，所以價格較高。30枚裝原價50-90元不等。

因瓊中山雞野生散養(yǎng)，吃食繁雜，因此山雞蛋的營養(yǎng)價值也比普通雞蛋要高出許多。